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| 일단 사건을 간추려서말하자면 우유를먹은 39명이 식중독 증세를 보여서 치료를받다가 영유아 3명이 죽었다고하네요. |
| 중국 간쑤성에서 '우유 중독' 사건이 발생해 3명이 영유아가 모두 숨졌다.
9일 중국 언론에 따르면 지난 7일 간쑤성 핑량(平凉)시 쿵둥(공<山+空>동<山+同>)구에서 39명이 '같이 사람이 배달한 같은 회사의 낱개 포장 우유'를 먹고 식중독 증세를 보였다. 이 가운데 3명이 치료 받아 숨졌으며 환자 39명 중 14세 미만 어린이가 27명으로 숨진 3명은 모두 영유아 였다. 역학조사 결과 이들은 모두 낱개 포장 우유를 마시고 이상 증세를 보였으며 보건 당국은 우유에 의한 식중독일 가능성이 큰 것으로 보고 있다. 초진 결과 많은 환자들이 아질산염 중독 증세를 보였다. 아질산염을 흔히 공업용 소금으로 불리며 몸안에 들어가면 혈액 내 적혈구 산소 운반능력을 떨어뜨리며 산소부족 증세를 일으킨다.
하지만 중국 언론을 문제의 우유가 어떤 회사의 상품인지 구체적 언급은 없었다 |
| ▶ 아질산염이란 소고기나 돼지고기 등의 육류는 신선할 때는 선홍색이었다가 시간이 지나거나 굽거나 익히면 갈색으로 변하게 된다. 육제품의 제조시 첨가되는 아질산염은 열처리 후에도 육색을 고정시키며, 혐기성 세균으로써 지구상에서 발견된 가장 강력한 독소를 생산하는 Clostridium botulinum의 발육을 억제한다. 또한 비염지육 조리시 제품에서 발생하는 warmed-over flavor(WOF)는 일종의 지방 산패취로서 아질산염을 첨가하면 방지할 수 있으므로 제품의 관능적 품질을 개선할 수 있을 뿐 아니라 건강에 해로운 지방 산화물 생성을 억제하는 효과를 제공한다. 그러나 아질산염은 그 자체가 독성을 나타내어 일정 농도 이상 섭취하게 되면 혈액중의 헤모글로빈이 산화되어 헤모글로빈의 산소운반 능력을 상실시키는 메트헤모글로빈을 형성하며, 심한 경우 죽음에 이르기도 한다. 이것은 산화 헤모글로빈 환원효소가 부족한 생후 6개월 미만의 유아나 가축에서 종종 발생하지만 성인에게는 큰 위험이 없는 것으로 보고되었다. 1972년 Nebraska 대학 의학 연구소에 있는 Sidney Miruish 박사가 아질산염이 발암물질인 nitrosamin을 생성하며, 이 nitrosamine이 쥐의 종양을 발생시킨다고 발표하였다. 그 후 많은 연구자들이 아질산염의 위험에 대해 경고하였으며, 육제품의 제조시에 첨가되는 아질산염이 암을 유발할 수 있을 것이라고 인식되어졌다. 하지만 이러한 아질산염의 독성 문제는 실질적인 아질산염 과다 섭취에 의해서라기 보다는 야채에 많이 존재하는 질산염 과다 섭취에 의해서 종종 유발된다. 출처:http://cafe.naver.com/meatshop.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1283& |
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